当夏日的骄阳似火般炙烤着大地，空气里弥漫着慵懒与燥热，人们的身体也在这高温的“考验”下，容易出现各种不适。食欲不振、消化不良、四肢困倦、舌苔厚腻……这些看似平常的小毛病，其实都是体内湿气在作祟。在夏天，很多人会第一时间想到绿豆来清热解暑，但你知道吗？夏天真正的“第一豆”并非绿豆，而是那颗看似不起眼，却蕴含着巨大能量的白扁豆。

湿气缠身，夏日健康“隐形杀手”

夏季，气温高，雨水多，湿热交织，这样的环境为湿气的滋生提供了温床。而现代人生活节奏快，压力大，饮食不规律，常吃生冷油腻的食物，又缺乏运动，这些不良的生活习惯更是让湿气有机可乘，轻易地侵入我们的身体。

湿气一旦在体内积聚，就会像一块沉重的石头，压得我们喘不过气来。它会阻碍脾胃的正常运化功能，导致脾胃虚弱。脾胃是后天之本，气血生化之源，脾胃功能受损，就会影响食物的消化和吸收，使我们出现食欲不振、腹胀、腹泻等症状。长期如此，身体得不到充足的营养供应，免疫力也会随之下降，各种疾病就会接踵而至。

湿气还会影响我们的精神状态。湿气重的人常常感到头昏脑涨、四肢乏力、精神萎靡，就像被一层湿布包裹着，提不起劲来。这种状态不仅会影响我们的工作和学习效率，还会让我们的生活质量大打折扣。此外，湿气还可能引发皮肤问题，如湿疹、痤疮等，让我们的美丽大打折扣。

白扁豆：夏日健脾利湿的“天然良药”

健脾和胃的“高手”

在中医理论中，脾胃是人体消化吸收的重要器官，脾胃健康，身体才能得到充足的营养。白扁豆性微温，味甘，归脾、胃经，具有健脾和胃的功效。它就像一位温柔的“脾胃守护者”，能够温和地调理脾胃功能，增强脾胃的运化能力。对于那些脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人来说，经常食用白扁豆，就像给脾胃注入了一股活力，能够促进食物的消化和吸收，让你的胃口大开，吃嘛嘛香。

利湿消肿的“能手”

白扁豆还有一大显著功效，就是利湿消肿。它能够促进体内湿气的排出，减轻水肿症状。夏天，很多人因为湿气重，会出现下肢水肿、眼睑浮肿等问题，这不仅影响美观，还会让人感到身体沉重不适。白扁豆就像一个“排水小能手”，能够帮助我们将体内多余的水分和湿气排出体外，让我们的身体变得轻盈自在。同时，它对于湿气引起的皮肤湿疹、瘙痒等问题也有一定的缓解作用。

营养丰富的“宝藏豆”

除了药用价值，白扁豆还是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B族、钙、磷、铁等多种营养成分。其中，蛋白质的含量比鸡蛋还要高，而且氨基酸组成比较合理，易于被人体吸收利用。维生素B族能够参与人体的新陈代谢，维持神经系统的正常功能；钙、磷、铁等矿物质对于骨骼健康、血液生成等方面都有着重要的作用。用白扁豆煮粥喝，既能健脾利湿，又能为身体补充丰富的营养，比鸡蛋牛奶还要营养！

白扁豆煮粥，夏日养生的美味之选

白扁豆山药粥：健脾益胃的黄金组合

材料：白扁豆30克，山药50克，大米100克，冰糖适量。

做法：将白扁豆洗净，提前用清水浸泡2 - 3小时；山药去皮洗净，切成小块；大米淘洗干净。将浸泡好的白扁豆、山药块和大米一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火熬煮至粥熟烂，加入适量的冰糖调味即可。

功效：山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，与白扁豆搭配煮粥，能够增强健脾和胃的作用，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状有很好的调理效果。这款粥口感软糯，香甜可口，非常适合夏天食用。

白扁豆薏米粥：利湿消肿的夏日良方

材料：白扁豆30克，薏米30克，大米100克。

做法：将白扁豆和薏米洗净，提前用清水浸泡2 - 3小时；大米淘洗干净。将浸泡好的白扁豆、薏米和大米一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火熬煮至粥熟烂即可。

功效：薏米具有利水渗湿、健脾止泻的功效，与白扁豆一起煮粥，能够加强利湿消肿的作用。对于夏天因湿气重引起的下肢水肿、小便不利等症状有很好的改善效果。这款粥清淡爽口，是夏日消暑利湿的佳品。

白扁豆红枣粥：补血养颜的甜蜜之选

材料：白扁豆30克，红枣10颗，大米100克。

做法：将白扁豆洗净，提前用清水浸泡2 - 3小时；红枣洗净去核；大米淘洗干净。将浸泡好的白扁豆、红枣和大米一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火熬煮至粥熟烂即可。

功效：红枣具有补中益气、养血安神的功效，与白扁豆搭配煮粥，既能健脾利湿，又能补血养颜。对于女性朋友来说，经常食用这款粥，能够让你的脸色更加红润，肌肤更加有光泽。

食用白扁豆的注意事项

虽然白扁豆具有诸多养生功效，但并不是所有人都适合食用。白扁豆中含有一种叫凝集素的毒蛋白，如果食用未煮熟的白扁豆，可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，在食用白扁豆时，一定要确保煮熟煮透。

此外，白扁豆性微温，阴虚火旺、大便干燥的人群不宜多食，以免加重病情。对于过敏体质的人来说，食用白扁豆前最好先少量尝试，观察是否有过敏反应，如出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，应立即停止食用，并及时就医。

夏天，别再只盯着绿豆了，让白扁豆成为你夏日养生的新宠。用白扁豆煮上一碗营养美味的粥，在享受美食的同时，轻松赶走体内湿气，健脾和胃，让你的身体在炎炎夏日也能保持清爽健康。让我们一起开启这场夏日白扁豆养生之旅吧！